Ist eine vegane Ernährung gesund und sicher für Kinder? Was die Beweise sagen

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Einige Eltern und Betreuer sind besorgt darüber, ob es sicher und gesund ist, Kinder oder Babys vegan zu ernähren. Diese Besorgnis wird oft durch Schlagzeilen verstärkt, in denen pflanzliche Ernährung als ungesund und unethisch für Kinder verurteilt wird. Viele Boulevardzeitungen haben pflanzliche Ernährung mit negativen gesundheitlichen Folgen und sogar dem Tod von Kindern in Verbindung gebracht. Diese sind jedoch darauf zurückzuführen, dass die Betreuer es versäumen, essentielle Nährstoffe bereitzustellen – der Veganismus selbst ist nicht schuld.

Eine pflanzliche Ernährung kann für Kinder sowohl sicher als auch gesund sein. Wie bei allen Eltern, ob Veganer oder nicht, trägt die Recherche und die richtige Planung der Mahlzeiten dazu bei, dass Kinder gedeihen.

In diesem Artikel wird dargelegt, was Gesundheitsexperten über vegane Ernährung für Kinder sagen und welche Risiken es mit sich bringt, wenn die Versorgung mit essentiellen Nährstoffen nicht gewährleistet ist. Und gibt Tipps für die Planung einer gesunden, nährstoffreichen, pflanzlichen Ernährung von der Schwangerschaft bis in die frühe Kindheit.

Die Beschaffung von Gesundheitsinformationen aus seriösen Quellen ist der beste Weg, um herauszufinden, wie man vegane Kinder sicher ernährt. Und die Gewissheit zu haben, dass Sie das Richtige tun.

Die Erziehung pflanzenbasierter Kinder erfordert eine sorgfältige Planung und es wird empfohlen, einen Arzt zu konsultieren. Mediziner und Ernährungsexperten sind sich jedoch einig, dass eine vegane Ernährung für jedes Alter geeignet ist.

Führende Gesundheitsorganisationen – wie die Academy of Nutrition and Dietetics, die European Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology, and Nutrition (ESPGHAN) und der NHS im Vereinigten Königreich – weisen darauf hin, dass eine entsprechend geplante vegane Ernährung sicher und gesund ist und ein normales Wachstum unterstützt und Entwicklung bei Kindern.

Diese Organisationen betonen auch, dass Veganer Vitamin-B12-Ergänzungen benötigen. Und dass Betreuer bei der Planung der Ernährung ihres Kindes ärztlichen Rat einholen sollten.

Die gesundheitlichen Risiken einer veganen Ernährung für Kinder treten nur dann auf, wenn jemand sie nicht richtig plant. Man muss sicherstellen, dass Kinder – und Schwangere – die essentiellen Nährstoffe erhalten, die sie brauchen.

Die Folgen einer unzureichenden pflanzlichen Ernährung für Kinder können schwerwiegend sein. ESPGHAN weist darauf hin, dass die Nichtbeachtung der Ratschläge für Kleinkinder zum Tod führen kann. Darüber hinaus wird betont, dass ein Vitamin-B12-Mangel zu irreversiblen kognitiven Schäden führen kann.

In ähnlicher Weise weisen die National Institutes of Health (NIH) darauf hin, dass stillende Veganer besonders auf ihren B12-Spiegel achten müssen.

Wenn ein stillender Elternteil eines ausschließlich gestillten Säuglings einen Vitamin-B12-Mangel hat, ist es möglich, dass unzureichende Mengen über die Muttermilch abgegeben werden. Der Mangel beim Säugling kann schwerwiegender sein, wenn der Mangel beim stillenden Elternteil vorliegt. Allerdings können schwerwiegende Mängel auch dann auftreten, wenn der Mangel des Elternteils nur geringfügig ist und nicht erkannt wird.

Ebenso können bei schwangeren Veganerinnen, denen B12 fehlt, während der fetalen Entwicklung begrenzte Mengen des essentiellen Vitamins die Plazenta passieren. Ein unerkannter und unbehandelter B12-Mangel bei Säuglingen kann zu neurologischen Schäden, Gedeihstörungen, Entwicklungsverzögerungen und Anämie führen.

Daher ist es für Schwangere wichtig, ihren eigenen B12-Status zu überprüfen, vorzugsweise vor der Schwangerschaft. Darüber hinaus sollten Sie während der Schwangerschaft und Entwöhnung ausreichend Vitamin B12 durch Nahrungsergänzungsmittel und angereicherte Lebensmittel zu sich nehmen.

Eine finnische Studie untersuchte die Nahrungsaufnahme von Kleinkindern im Durchschnittsalter von 3,5 Jahren, von denen sechs vegan lebten. Forscher berichteten, dass die Kinder, die sich pflanzlich ernährten, einen geringeren Gehalt an Vitamin A und DHA (einer Omega-3-Fettsäure) hatten als die Kinder, die Fleisch aßen. Sie wiesen auch darauf hin, dass Eltern vegan lebender Kinder „besondere Aufmerksamkeit“ auf die Vitamin-D-Zufuhr legen sollten. Die B12-Werte der Kinder von Allesfressern und Veganern waren gleich, während vegane Kinder eine höhere Ballaststoff- und Folataufnahme aufwiesen. Darüber hinaus waren die Cholesterinwerte (Gesamtcholesterin, LDL und HDL) bei Veganern „deutlich niedriger“ als bei Allesfressern.

Andere Studien deuten darauf hin, dass Kinder, die sich vegan ernähren, unter Mangelernährung leiden können. Oder ein stillender Elternteil erhält nicht genügend Nährstoffe. Im Allgemeinen bestehen Bedenken hinsichtlich der Sicherstellung ausreichender Mengen an Protein, Eisen, Jod, Zink, Kalzium, Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren.

Zu den gesundheitlichen Folgen von Säuglingsdefiziten können langsames Wachstum, Rachitis, kognitive Defizite und der Tod gehören.

Eine gut geplante vegane Ernährung kann das Wachstum und die Entwicklung von Kindern in allen Phasen unterstützen. Im Folgenden wird erläutert, was Eltern und Betreuer in den verschiedenen Phasen wissen müssen.

Die Vegan Society weist darauf hin, dass die Optimierung Ihrer Ernährung während der Schwangerschaft und der Ernährung Ihres Säuglings in jungen Jahren dazu beitragen kann, seine Gesundheit bis ins Erwachsenenalter zu schützen. Sie empfiehlt, dass die Schwangerschaftsplanung idealerweise auch eine Überprüfung der eigenen Ernährung beinhalten sollte.

Zu den grundlegenden Tipps während der Schwangerschaft gehört der Verzehr vollwertiger Lebensmittel, die Kalzium und Eisen enthalten. Darüber hinaus empfehlen Experten, zusätzlich 6 Gramm (g) Protein pro Tag zu sich zu nehmen. Dies kann durch den Verzehr von Lebensmitteln wie Blattgemüse, Bohnen, Linsen, Samen, Nüssen, Vollkornprodukten und Tofu erreicht werden.

Die Akademie für Ernährung und Diätetik erklärt, dass Menschen die Eisenaufnahme erhöhen können, indem sie eisenreiche Lebensmittel mit einer Vitamin-C-Quelle essen. Beispiele für diese Kombination sind Bohnen und Salsa, Brokkoli und Tofu oder Schwarzaugenerbsen und Grünkohl.

Das Trinken von Tee oder Kaffee zu den Mahlzeiten kann die Aufnahme von Eisen durch den Körper erschweren. Der empfohlene Grenzwert für Koffein in der Schwangerschaft liegt bei 200 Milligramm. Dies entspricht einer Tasse Filterkaffee, zwei Tassen Instantkaffee oder zwei Tassen Tee.

Darüber hinaus rät die Vegan Society schwangeren Menschen, die folgenden Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen:

Laut The Vegan Society erfordert das Stillen zusätzliches Protein und Zink. Deshalb müssen stillende Veganerinnen darauf achten, dass ihre Mahlzeiten gute Quellen enthalten. Beispiele hierfür sind Bohnen, Kichererbsen, Linsen, Tofu, Cashewnüsse, Chiasamen, gemahlene Leinsamen, Hanfsamen, Kürbiskerne und Quinoa.

Während des Stillens empfehlen Experten eine zusätzliche Proteinzufuhr von 11 g pro Tag, die nach sechs Monaten Stillzeit auf zusätzliche 8 g sinkt.

Die Vegan Society weist außerdem darauf hin, dass der Kalziumbedarf beim Stillen fast 80 Prozent höher ist als der allgemeine Bedarf für Erwachsene. Es wird daher dringend empfohlen, reichlich kalziumreiche Lebensmittel in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen, wie z. B. mit Kalzium angereicherte Produkte und kalziumhaltiger Tofu.

Stillende Veganerinnen sollten, wie auch in der Schwangerschaft, auf eine zuverlässige Zufuhr von Vitamin B12 über angereicherte Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel achten. Sie sollten auch eine Jod- und Vitamin-D-Ergänzung sowie eine Omega-3-Fettsäure-Ergänzung in Betracht ziehen.

Der NHS im Vereinigten Königreich empfiehlt, dass gestillte Babys von Geburt an täglich ein Vitamin-D-Ergänzungsmittel erhalten sollten. Dies gilt unabhängig davon, ob Sie selbst ein Vitamin-D-haltiges Nahrungsergänzungsmittel einnehmen oder nicht. Formelfuttermittel enthalten jedoch bereits zusätzliche Nährstoffe. Daher sollte eine Person mit ihrem Arzt sprechen, um herauszufinden, was sicher und empfohlen ist.

First Steps Nutrition Trust weist darauf hin, dass Vitamintropfen und Säuglingsanfangsnahrung nicht-veganes Vitamin D enthalten können. Der NHS empfiehlt den veganen Säuglingsleitfaden des Trusts für weitere Informationen über pflanzliche Ernährung und geeignete Nahrungsergänzungsmittel.

Wenn Stillen keine Option ist, können Menschen ihren Säuglingen eine Säuglingsnahrung auf Sojabasis geben, sie müssen jedoch mit einem Arzt oder einer Ärztin sprechen, bevor sie diese verwenden. Soja gilt als eines der häufigsten Nahrungsmittelallergene, daher müssen Menschen darauf achten, dass ihr Baby nicht darauf reagiert.

Die britische Regierung empfiehlt, allen Kindern im Alter von sechs Monaten bis fünf Jahren täglich Vitaminpräparate mit den Vitaminen A, C und D zu verabreichen. Ein Gesundheitsbesucher im Vereinigten Königreich kann einen Betreuer diesbezüglich beraten. Babys, die täglich mehr als 500 ml Säuglingsnahrung zu sich nehmen, sollten keine Vitaminpräparate erhalten, da ihre Säuglingsnahrung diese Nährstoffe bereits enthält.

Betreuer sollten mit ihrem Gesundheitsberater darüber sprechen, wann sie feste Nahrung einführen sollen, obwohl dies im Allgemeinen etwa sechs Monate dauert. Ab einem Alter von sechs Monaten können Menschen erste pflanzliche Lebensmittel pürieren und pürieren und ungesüßte Pflanzenmilch wie Soja, Kokosnuss und Hafer in die Küche einbeziehen. Experten warnen jedoch davor, Kindern unter fünf Jahren Reismilch zu geben, da diese Spuren von Arsen enthält. Lebensmittel wie Weizen, Soja, Nüsse und Samen müssen vorsichtig und einzeln eingeführt werden, wobei auf mögliche Allergiesymptome geachtet werden muss.

Babys und Kleinkinder reagieren unterschiedlich auf neue Texturen und Geschmacksrichtungen; Es dauert oft fünf bis zehn Mal, bis ihnen ein Essen angeboten wird, um es anzunehmen. Fingerfood aus weichem Obst und Gemüse kann hinzugefügt werden, um sicherzustellen, dass es nicht an Lebensmitteln wie ganzen Weintrauben oder Kernen erstickt. Man darf der Babynahrung niemals Zucker oder Salz hinzufügen.

Geeignete stärkehaltige Lebensmittel sind Süßkartoffeln, Reispüree, Brei und andere Getreidesorten. Diese können mit Muttermilch, Säuglingsnahrung oder einer geeigneten Pflanzenmilch gemischt werden.

Eine gute Auswahl geeigneter proteinhaltiger Lebensmittel wie Tofu, Bohnen, Linsen und veganer Naturjoghurt können je nach Bedarf püriert und hinzugefügt werden. Wenn in der Familie Allergien bekannt sind, sollte jemand einen Arzt konsultieren, bevor er seinem Kind Nüsse und Nussbutter gibt.

Experten erklären, dass Kleinkinder eine nährstoffreiche Ernährung benötigen, die Energie und Vitamine liefert, ohne aufzutragen. Milchprodukte versorgen kleine Kinder in der Regel mit essentiellen Nährstoffen und Kalorien (auch wenn damit potenzielle Gesundheitsrisiken verbunden sind), und vegane Kinder benötigen möglicherweise größere Mengen Pflanzenmilch, um gleichwertige Energie und Nährstoffe bereitzustellen. Konzentrierte Energiequellen wie Nuss- und Samenbutter, Pflanzenöle und Aufstriche können dafür sorgen, dass Kinder die Nahrungsmenge zu sich nehmen können, die ihren Energiebedarf deckt.

Es wird empfohlen, eine große Auswahl an Lebensmitteln zu sich zu nehmen, auf ausreichend Protein zu achten und angereicherte Produkte einzubeziehen. Die Einschränkung zuckerhaltiger Nahrungsmittel und Getränke hilft, Karies vorzubeugen, und es ist wichtig, auf den Salzzusatz in Nahrungsmitteln zu achten. Man sollte es vermeiden, Kindern unter fünf Jahren künstliche Süßstoffe wie Saccharin und Aspartam sowie Getränke zu geben, die künstliche Farb- und Konservierungsstoffe enthalten.

Die britische Regierung empfiehlt Kindern unter fünf Jahren die Einnahme von Vitamintropfen. Erziehungsberechtigte können mit ihrem Arzt sprechen, um herauszufinden, welche für Veganer geeignet sind.

Im Folgenden finden Sie einige Beispiele für Snacks und Mahlzeiten, die für Kinder unter fünf Jahren geeignet sind, die sich pflanzlich ernähren. Betreuer müssen etwaige Allergien berücksichtigen und sicherstellen, dass das Essen sicher zubereitet wird. Sie können einen Ernährungsberater oder Gesundheitsdienstleister um Rat fragen oder sich Ideen von veganen Quellen wie The Vegan Society holen.

Frühstücke

Herzhafte Mahlzeiten

Snacks

Neue Untersuchungen vom Mai 2023 ergaben, dass ein paar kleine Änderungen Kinder dazu ermutigen könnten, mehr Obst und Gemüse zu essen. Forscher in Deutschland haben herausgefunden, dass Familien, die zehn Minuten länger am Esstisch saßen, dazu führten, dass Kinder im Durchschnitt eine Portion Obst und Gemüse mehr aßen.

Darüber hinaus steigerte das Servieren von Obst und Gemüse in kleinen mundgerechten Stücken und das Abspielen von von den Kindern gewählter Musik während der Mahlzeiten den Obst- und Gemüsekonsum.

Wenn Sie als Veganerin schwanger sind oder ein veganes Kind großziehen, ist die richtige Planung das Wichtigste, auf das Sie achten müssen. Das Risiko eines Mangels durch die Nichtversorgung mit essentiellen Nährstoffen wie Vitamin B12, Protein und Vitamin D kann für Babys und Kleinkinder schwerwiegend oder lebensbedrohlich sein.

Menschen können online auf seriöse Informationsquellen wie The Vegan Society zugreifen. Darüber hinaus sollten sie mit ihrem Arzt oder Gesundheitsdienstleister sprechen, wenn sie eine vegane Schwangerschaft planen.

Führende Experten sind sich einig, dass eine gut geplante vegane Ernährung für Kinder und alle Lebensabschnitte sicher und gesund ist. Wenn Sie also recherchieren und sich die entsprechenden Ratschläge holen, können Sie ein Kind großziehen, das mit einer pflanzlichen Ernährung gut zurechtkommt. Und kann bis ins Erwachsenenalter gesundheitliche Vorteile mit sich bringen.

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