Untersuchungen zeigen, dass vegane Ernährung zu Nährstoffdefiziten und Gesundheitsproblemen führt; Anlage

Obwohl die vegane Ernährung oft als gut für die Herzgesundheit angepriesen wird, kann der Verzicht auf den Verzehr tierischer Produkte zu Nährstoffdefiziten führen und negative Folgen haben, heißt es in einer umfassenden Übersicht, die in der medizinischen Fachzeitschrift Progress in Cardiocular Diseases veröffentlicht wurde.

Da es keine randomisierten kontrollierten Studiendaten gab, die die langfristige Sicherheit oder Wirksamkeit der restriktiven Essgewohnheiten belegen, führten die Forscher eine wissenschaftliche Überprüfung der veröffentlichten Literatur zur veganen Ernährung sowie zur Evolutionsgeschichte der menschlichen Ernährung durch.

„So grundlegend die Ernährung für die Gesundheit ist, Sie müssen die Ernährung im Auge behalten, an die wir genetisch angepasst wurden“, sagte Dr. James O’Keefe, Hauptautor der Studie und Direktor für präventive Kardiologie am Saint Luke’s Mid America Heart Institut. „Tierische Lebensmittel sind seit mindestens drei Millionen Jahren ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung. Alle tierischen Lebensmittel zu eliminieren, wäre so, als würde man sich entscheiden, einen Tigertofu zu füttern und zu erwarten, dass er gesund ist. Wenn Sie wollen.“ Damit ein Organismus gedeihen kann, muss man ihn mit der Nahrung füttern, an die er durch die Evolution im Laufe der Jahrhunderte genetisch angepasst wurde.“

Im Vergleich zur amerikanischen Standarddiät mit stark verarbeiteten, ballaststoffarmen, kalorienreichen und zuckerhaltigen Lebensmitteln hat eine vegane Ernährung einige gesundheitliche Vorteile. Forscher fanden jedoch heraus, dass der Verzicht auf alle tierischen Lebensmittel zu einem Mangel an Vitamin B12, Omega-3, Kalzium, Zink, Eisen, Magnesium und hochwertigem Protein führen kann.

Diese Mängel können mit einem erhöhten Risiko für bestimmte Krebsarten, Schlaganfälle, Knochenbrüche, Frühgeburten und Gedeihstörungen verbunden sein. Der Verzicht auf den Verzehr von Lebensmitteln tierischen Ursprungs kann auch mit einem höheren Risiko für Depressionen und Angstzustände verbunden sein. Haarausfall, schwache Knochen, Muskelschwund, Hautausschläge, Schilddrüsenunterfunktion und Anämie sind weitere Probleme, die bei Personen beobachtet wurden, die sich strikt vegan ernähren.

Andererseits kann der übermäßige Verzehr von verarbeitetem Fleisch und/oder verbranntem, fettem Fleisch auch gesundheitsschädlich sein. Die Forscher stellten fest, dass es wichtig sei, beim Verzehr tierischer Lebensmittel selektiv vorzugehen.

Anstatt alle tierischen Lebensmittel zu eliminieren, kamen die Forscher zu dem Schluss, dass eine pflanzliche, allesfressende Vollwertkost ein effektiverer Ernährungsansatz zur Verbesserung der Lebenserwartung sein könnte.

Eine pflanzliche, omnivore Vollwertkost besteht aus natürlichen, unverarbeiteten Lebensmitteln, die reich an Gemüse, Nüssen, Samen, Avocados, Olivenöl, Beeren und anderen Früchten sind, sowie Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten. Tierische Lebensmittel wie wild gefangene Meeresfrüchte, Weidefleisch, Eier und ungesüßte Milchprodukte sind ebenfalls wichtig für die Ernährung.

„Wenn man sich strikt vegan ernährt, ist es sehr schwierig, genügend Nährstoffe und hochwertiges Protein zu sich zu nehmen, das man braucht, um stark und gesund zu sein“, sagte O’Keefe. „Wenn Sie es für Ihre Gesundheit tun, gibt es keinen Ersatz für den Verzehr natürlicher, vollwertiger Lebensmittel – es ist besser, gesunde tierische Lebensmittel zu sich zu nehmen, die nicht verkocht und/oder stark verarbeitet sind; dies zu verstehen, ist für Ihre Gesundheit von entscheidender Bedeutung.“ "

Die Forscher stellten fest, dass zukünftige prospektive Studien erforderlich sind, um die kardiovaskulären Auswirkungen einer pflanzlichen, alles fressenden Vollwertkost zu bewerten und die Beobachtungsergebnisse zu untermauern.

Lesen Sie den vollständigen Artikel „Entlarvung des veganen Mythos: Argumente für eine pflanzliche, omnivore Vollwertkost“ in Bearbeitung bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Über das Saint Luke's Mid America Heart Institute Das Saint Luke's Mid America Heart Institute, Teil des Saint Luke's Health System und Lehrpartner der University of Missouri-Kansas City, ist eines der herausragenden Herz-Kreislauf-Programme des Landes. Die Tradition der Innovation begann vor mehr als 35 Jahren, als es als erstes Herzkrankenhaus des Landes eröffnet wurde. Seitdem hat sich das Heart Institute einen weltweiten Ruf für herausragende Leistungen in der Behandlung von Herzerkrankungen erworben, darunter interventionelle Kardiologie, Herz-Kreislauf-Chirurgie, Bildgebung, Herzinsuffizienz, Transplantation, Prävention von Herzerkrankungen, Herzerkrankungen bei Frauen, Elektrophysiologie, Ergebnisforschung usw Gesundheitsökonomie. Mit mehr als 65 hauptamtlichen, staatlich geprüften Herz-Kreislauf-Spezialisten bietet das Heart Institute eines der größten Herzinsuffizienz-/Herztransplantationsprogramme des Landes an, verfügt über die größte Erfahrung mit dem Transkatheter-Aortenklappenersatz im Mittleren Westen und ist weltweit tätig Lehrstätte für die neuesten Ansätze zur Öffnung anspruchsvoller verstopfter Arterien mithilfe minimalinvasiver Techniken.

Für die Medien

Unser Kardiologieteam bietet eine Vielzahl von Fachgebieten an, die von präventiver Kardiologie bis hin zu fortgeschrittener Herzinsuffizienz und Transplantation und allem dazwischen reichen.