Die American Heart Association stuft die Keto-Diät in Bezug auf die Herzgesundheit an letzter Stelle ein. Was ist mit Vegan?

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vonNicole Axworthy

2. Mai 2023

Laut der American Heart Association (AHA) sind Herzerkrankungen weltweit die häufigste Todesursache und eine gesunde Ernährung ist der Schlüssel zur Risikominderung. Doch welche Ernährung gilt als herzgesund?

Ein kürzlich von der AHA in ihrer Zeitschrift Circulation veröffentlichter wissenschaftlicher Bericht ergab, dass sehr kohlenhydratarme oder ketogene Diäten für die Herzgesundheit an letzter Stelle stehen. Pflanzenbasierte Ernährung hingegen rangiert bei den Richtlinien für eine herzgesunde Ernährung ganz oben.

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Der Bericht bewertete, wie gut jede der zehn beliebten Diäten oder Essgewohnheiten mit den Merkmalen der AHA-Ernährungsempfehlungen für eine herzgesunde Ernährung übereinstimmt, darunter:

Das einzige Merkmal, das nicht in die Bewertung einbezogen wurde, war die Energiebilanz, die zur Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts erforderlich ist, da sie von anderen Faktoren als den Ernährungsgewohnheiten beeinflusst wird, beispielsweise dem Ausmaß der körperlichen Aktivität.

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Die AHA hofft, dass dieses Ranking dazu beiträgt, die Verwirrung hinsichtlich verschiedener beliebter Diäten zu beseitigen. „Die Öffentlichkeit – und sogar viele Angehörige der Gesundheitsberufe – sind möglicherweise zu Recht verwirrt über herzgesunde Ernährung und haben möglicherweise das Gefühl, dass sie nicht die Zeit oder die Ausbildung haben, um die verschiedenen Diäten zu bewerten“, sagte Hauptautor Christopher D. Gardner, a sagte Forschungsprofessor für Medizin am Stanford Prevention Research Center in Kalifornien in einer Erklärung.

„Wir hoffen, dass diese Aussage Ärzten und der Öffentlichkeit als Hilfsmittel dient, um zu verstehen, welche Diäten eine gute kardiometabolische Gesundheit fördern.“

Für die Analyse wurden die Diäten auf einer Skala von 1 bis 100 danach bewertet, wie gut sie sich an die Leitlinien der AHA hielten, und dann basierend auf ihren Bewertungen in vier Stufen eingeteilt. Sehr kohlenhydratarme und Keto-Diäten stimmten nur zu 31 Prozent überein und die paläolithische Diät stimmte zu 53 Prozent mit den AHA-Richtlinien überein und fiel damit in die unterste Stufe des Bewertungssystems.

Louis Hansel/Unsplash

In dem Bericht wurde darauf hingewiesen, dass sich diese Diäten auf lange Sicht nicht als wirksamer zur Gewichtsreduktion erwiesen haben als weniger restriktive Diäten, und dass beide Diäten reich an Fett sind, ohne die gesättigten Fette einzuschränken.

„[Die Diäten der Stufe 4] sind sehr restriktiv und für die meisten Menschen auf lange Sicht schwer durchzuhalten. Auch wenn es wahrscheinlich kurzfristige Vorteile und einen erheblichen Gewichtsverlust geben wird, ist dies nicht nachhaltig“, sagte Gardner. „Eine Diät, die einem Einzelnen effektiv dabei hilft, seine Gewichtsverlustziele aufrechtzuerhalten, muss aus praktischer Sicht nachhaltig sein.“

Die kohlenhydratarme Ernährung, bei der 64 Prozent der Befragten zustimmen, und die sehr fettarme Ernährung, bei der 72 Prozent zustimmen, fallen in die dritte Kategorie. Der Bericht stellt fest, dass diese Diäten Lebensmittel einschränken, die in den Ernährungsrichtlinien der AHA hervorgehoben werden. Beispielsweise beschränken sehr fettarme Diäten den Verzehr von Nüssen und gesunden Pflanzenölen, und kohlenhydratarme Diäten schränken den Verzehr von Obst, Getreide und Hülsenfrüchten ein, was dazu führen kann, dass weniger Ballaststoffe und mehr gesättigte Fette gegessen werden.

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Dem Bericht zufolge erfüllten sowohl eine vegane Ernährung mit mehr als 10 Prozent Fett als auch eine fettarme Ernährung in der zweiten Kategorie 78 Prozent der AHA-Ernährungsrichtlinien.

Während sie den Schwerpunkt auf Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse legen und gleichzeitig den Alkohol- und Zuckerzusatz einschränken, heißt es in dem Bericht, dass die vegane Ernährung langfristig oder beim Essen auswärts schwierig einzuhalten sein könnte, weil sie restriktiv ist und das Risiko erhöhen könnte Vitamin-B-12-Mangel, der zu Anämie führen kann.

Die pflanzenbetonte Mittelmeerdiät erzielte einen etwas höheren Wert (89 Prozent), da sie einen moderaten Alkoholkonsum zulässt und keinen Salzzusatz berücksichtigt. Auch die pescetarische Ernährung (92 Prozent) und die vegetarische Ernährung (86 Prozent) lagen im Spitzenfeld.

Aber all diese Diäten haben so viele Gemeinsamkeiten, dass sie tatsächlich zu den obersten Stufen pflanzlicher Ernährungsgewohnheiten gezählt werden können und sie einfacher zu befolgen sind als die vegane Ernährung, sagte Gardner. „Bei bestimmungsgemäßer Umsetzung stimmen die Ernährungsmuster der Spitzenklasse am besten mit den Leitlinien der American Heart Association überein und können angepasst werden, um kulturelle Gepflogenheiten, Essenspräferenzen und Budgets zu respektieren, damit die Menschen sich langfristig immer auf diese Weise ernähren können“, sagt Gardner sagte.

Pexels/Jessica Lewis Creative

Der Gewinner? Die DASH-Diät (Dietary Approaches to Stop Hypertension), die zu 100 Prozent den AHA-Zielen für eine herzgesunde Ernährung entsprach. Dieses Essverhalten ist arm an Salz, zugesetztem Zucker, tropischem Öl, Alkohol und verarbeiteten Lebensmitteln und reich an nicht stärkehaltigem Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten. Proteine ​​stammen größtenteils aus pflanzlichen Quellen wie Hülsenfrüchten, Bohnen oder Nüssen, wobei auch einige Meeresfrüchte, Fleisch und fettarme oder fettfreie Milchprodukte verzehrt werden.

Die Autoren stellten fest, dass mehr Forschung und Aufklärung erforderlich sind, um den Menschen zu zeigen, wie sie Essgewohnheiten auf eine Weise befolgen können, die kulturell relevant ist, um ihre Wirksamkeit sicherzustellen.

Dem Bericht zufolge müssen außerdem Anstrengungen unternommen werden, historisch marginalisierte Gruppen in die Forschung einzubeziehen, um die Auswirkungen von strukturellem Rassismus auf ernährungsbedingte Krankheiten zu verringern. Außerdem sind Maßnahmen erforderlich, um ungerechte Praktiken abzubauen, die den Zugang zu gesunden Lebensmitteln in einigen Gemeinden einschränken.

Nicole Axworthy ist Nachrichtenredakteurin bei VegNews und Autorin des Kochbuchs DIY Vegan.

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