Das neuseeländische Unternehmen NewFish untersucht die Märkte für Aktiv- und Sporternährung in den USA mit Nährstoffen

08.06.2023 – Zuletzt aktualisiert am 08.06.2023 um 02:14 GMT

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NewFish wurde 2020 gegründet und hat am 10. Mai eine Partnerschaft mit dem in Chicago ansässigen Unternehmen Socius Ingredients geschlossen, um gemeinsam aus Mikroalgen gewonnene funktionelle Inhaltsstoffe für den aktiven Ernährungsmarkt in den USA zu entwickeln.

„NewFish begann mit handwerklich hergestellten Lebensmitteln, dann entdeckten wir die Rolle von Mikroalgen als Basis der trophischen Pyramide, aus der Meereslebewesen ihre Nährstoffe beziehen. Wir wollten Produkte entwickeln, die die Art und Weise verändern, wie Menschen mit der Ernährung interagieren, und eine Fülle davon schaffen.“ – Mikroalgen sind die Antwort.​

„Wir werden Mikroalgenproteinkonzentrate mit hohem Reinheitsgrad für verschiedene Anwendungen mit Socius Ingredients bereitstellen, das bereits Kunden in den Märkten für Aktiv- und Sporternährung hat“, sagte Eleni Yianna Hogg, Marketingleiterin bei NewFish, gegenüber NutraIngredients-Asia.

Das Unternehmen beobachtet den zunehmenden Trend zum aktiven Lebensstil und möchte das „riesige Potenzial“ im Bereich Aktiv- und Sporternährung erschließen.

„In den USA wächst die Kategorie mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von über 8 %. Insbesondere sind Verbraucher in diesem Marktsegment offener für das Ausprobieren neuer Dinge, solange der Preis dem anderer Ernährungsprodukte ähnelt und der Geschmack gut ist.“​

„Es gibt viele verschiedene Mikroalgenstämme, und einige von ihnen haben ein vollständiges Aminosäureprofil. Dies ist besonders interessant, da viele pflanzliche Alternativen für Sporternährungsprodukte kein vollständiges verzweigtkettiges Aminosäureprofil aufweisen stellt eine große Chance für NewFish dar, da der Nährwert unseres Mikroalgenproteins dem von Molke- oder Milchprotein ebenbürtig ist“, erklärte Hogg.

Darüber hinaus wird gesagt, dass die Umweltauswirkungen von Mikroalgenprotein aufgrund der geringeren Kohlendioxidemissionen, des Wasserverbrauchs und der Produktionszeit „einen Bruchteil von tierischem Protein“ ausmachen.

„Sie erhalten den gleichen Nährwert bei deutlich geringerer Umweltbelastung“, fügte sie hinzu.

Andererseits betonte das Unternehmen, dass es nicht ausschließlich den US-Markt beliefert, da geplant sei, seine Produkte irgendwann auch nach Asien zu bringen.

„Wir starten in den USA, weil es sich um einen großen Markt handelt, in dem wir Partner mit umfangreicher Erfahrung und Beziehungen haben. Wir haben auch eine Leidenschaft für die Region Asien-Pazifik (APAC). Tatsächlich ist sie [bei asiatischen Verbrauchern] bekannter.“ „Algen als Nahrungsmittel wie Meeresalgen zu nutzen. In gewisser Weise würde uns das einen leichteren Zugang zu den APAC-Märkten ermöglichen“, sagte Hogg.

Mikroalgen sind mikroskopisch kleine Organismen, die für das bloße Auge unsichtbar sind, aber viele der gleichen Nährstoffeigenschaften wie normale Algen aufweisen.

NewFish geht davon aus, dass der erste Prototyp, der aus der Zusammenarbeit mit Socius hervorgegangen ist, bis Oktober 2023 fertig sein wird, obwohl die Markteinführung noch einige Jahre dauern wird. „Es wird wahrscheinlich ein bekanntes Produkt sein, etwa ein Proteinriegel oder ein Shake. Ehrlich gesagt wird es am Anfang nicht so lecker sein wie ein Schokoladen-Brownie. Wir arbeiten jedoch mit Partnern zusammen und entwickeln die Technologie weiter, um Produkte zu entwickeln.“ die nicht nur Veganern, sondern auch allen anderen gut schmecken und genussvoll sind.​

„​Es gibt so viele potenzielle Anwendungen. Mikroalgen sind zwar eine großartige Proteinquelle, enthalten aber auch andere Inhaltsstoffe wie Lipide. Wir versuchen, reines Mikroalgenkonzentrat herzustellen, das in Riegel, Shakes und viele andere Milchalternativen einfließen kann.“ . Es wäre wie eine ganz neue Kategorie“, teilte Hogg mit.

Neben Anwendungen konzentriert sich NewFish auf die „Erschließung der Kraft von Mikroalgen“ mit dem langfristigen Ziel, Mikroalgen erschwinglich und leicht zugänglich zu machen.

Nach Angaben des Unternehmens gibt es Mikroalgen schon seit Millionen von Jahren, dennoch handelt es sich um einen „extrem wenig genutzten“ Inhaltsstoff.

Derzeit gibt es nur wenige Mikroalgenstämme – unter Tausenden, die es gibt – die im Handel erhältlich sind.

Daher arbeitet das Unternehmen mit der neuseeländischen Wissenschaftsorganisation Cawthron Institute zusammen, um deren Mikroalgensammlung zu erkunden und neue Stämme zu entdecken, die für die menschliche Ernährung von Nutzen sein könnten.

„Wir wollen uns Sorten ansehen, die noch nie zuvor evaluiert wurden, um ihre Leistung in Bezug auf Lebensmittel, Wachstumsrate, Nährstoffverbindungen usw. zu bewerten. Sobald wir etwas Interessantes finden, werden wir versuchen, es zu kommerzialisieren. Wir führen derzeit eine Seed-Finanzierungsrunde durch.“ Und wenn das gelingt, wird es dazu beitragen, unsere Expansion zu beschleunigen“, sagte Hogg.

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