Lebensmittelfarbstoffe: Wie wird sich die Entscheidung der EFSA zur Sicherheit von Titandioxid auf den US-Markt auswirken?

13. Mai 2021 – Zuletzt aktualisiert am 19. Mai 2021 um 20:10 GMT

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Während Risikomanager bei der Europäischen Kommission und in den EU-Mitgliedstaaten über geeignete regulatorische Maßnahmen nachdenken, teilte die FDA FoodNavigator-USA mit, dass sie derzeit eine Prüfung durchführeBewertung der EFSA„um das besser zu verstehenDaten und Erkenntnisse​​​​​der Studien, die in ihre Überprüfung einbezogen wurden, um zu ermitteln, welche Auswirkungen dies auf die Sicherheitsbewertung von Titandioxid durch die FDA in den USA haben könnte, wo es sich derzeit befindetals von der Zertifizierung ausgenommener Farbzusatz zugelassen​​​(siehe Kasten unten).

Unterdessen verzeichnen Lieferanten von Lebensmittelfarben einen starken Anstieg der Anfragen, wie sie den Weißmacher, der in einer Reihe bekannter Marken von verwendet wird, am besten ersetzen könnenDentyne​​undDreizack Weiß​​zuSchreitenZuckerfreier Kaugummi.

Laut Thea Bourianne, Managerin, Lösungsberatung beiEtiketteneinblick​​Mehr als 11.000 Produkte in seiner Datenbank mit US-Lebensmitteln und Getränken führen Titandioxid in der Inhaltsstoffangabe auf, angeführt von Süßigkeiten ohne Schokolade (32 %), gefolgt von Cupcakes und Snack-Kuchen (14 %), Keksen (8 %). ), überzogene Brezeln und Studentenfutter (7 %), Backdekorationen (6 %), Kaugummi und Pfefferminzbonbons (4 %) und Eiscreme (2 %).

Sie fügte hinzu: „Es ist sehr wahrscheinlich, dass Titandioxid in weitaus mehr Lebensmitteln enthalten ist, weil es ein …“ausgenommene Farbe​​, was keine explizite Angabe in der Inhaltsstoffangabe erfordert

David Rigg, Marketingleiter, globale Lebensmittelfarben beiEmpfindliche Farben​​sagte Sensient, der an TiO2 gearbeitet hat​​Alternativen seit einigen Jahren, „angesichts der Prüfung durch Regulierungsbehörden und andere Organisationen.“​

Er fügte hinzu: „Wir haben in letzter Zeit einen starken Anstieg der Anfragen beobachtet, insbesondere seit Frankreich vor zwei Jahren angekündigt hat, die Verwendung von Titandioxid einzustellen.“

„Während wir im Allgemeinen einen Anstieg bei natürlichen Farben verzeichnen, sind unsere Titandioxid-Ersatzalternativen tatsächlich die am häufigsten nachgefragten Proben. Seit der EFSA-Ankündigung haben wir einen weiteren Anstieg der Anfragen zu unseren beobachtetLawine​​​ Produktlinie.​

Wie schwierig ist es also, Titandioxid in Lebensmitteln zu ersetzen?

Titandioxid ist das beliebteste weiße Pigment, das in allem verwendet wird, von Kaugummi und Bonbons bis hin zu Gebäck, Pralinen, Kaffeesahne, Kuchendekorationen, Füllungen, Saucen, Tiernahrung und pulverförmigen Erfrischungsgetränken. Es weist eine ausgezeichnete Hitze-, Licht-, pH- und Wasseraktivitätsstabilität auf , sagte Rigg.

„Es ist eine außerordentliche Herausforderung, TiO2 in allen Anwendungen zu ersetzen. Titandioxid ist ein ausgezeichnetes Weißpigment und zudem recht kostengünstig.“ ​Er wies auch darauf hin, dass es kein einziges Produkt gibt, das es in jeder Anwendung ersetzen kann, was Sensient dazu veranlasste, eine Reihe von Alternativen aus verschiedenen Quellen mit Blick auf spezifische Anwendungen zu entwickeln.

„Keine der Avalanche-Optionen verwendet synthetische Inhaltsstoffe, aber nicht alle Avalanche-Produkte verwenden die gleiche Basis. Es hängt davon ab, ob Opazität oder Weißgrad (oder beides) erforderlich ist, und auch vom regulatorischen Status. In den USA und Kanada sind viele Avalanche-Optionen farbig Systeme und können beispielsweise als „Gemüsesaft“ gekennzeichnet werden.​

„In den letzten Jahren haben wir das Angebot an Avalanche-Lösungen kontinuierlich erweitert und verbessert. Für Anwendungen mit hoher Wasseraktivität haben wir Alternativen, die recht gut funktionieren. Wir stellen fest, dass die größte Herausforderung bei Retortenanwendungen mit hoher Hitze besteht.“​

Auch der Preis könne ein Hindernis für Formulierer darstellen, fügte Rigg hinzu, der sagte, Sensient sei bei einigen Anwendungen recht erfolgreich dabei gewesen, die Kosten zu senken.

„Im Allgemeinen sind keine kostenneutralen Optionen verfügbar. In den letzten Jahren haben wir hart daran gearbeitet, die Kostenlücke zwischen Titandioxid und Avalanche zu schließen, und waren bei einigen Anwendungen, wie etwa bei Backwaren in der Pfanne, recht erfolgreich.“​

A&B Ingredients bietet Reisstärken an, von denen es behauptet, dass sie aufgrund ihrer geringen Partikelgröße und natürlichen Aufhellungskraft gut geeignet sind, Titandioxid in Süßwaren und Kaugummiüberzügen zu ersetzen. Das Unternehmen teilte uns mit, dass auch die Anfragen gestiegen seien.

Joe O'Neill, Vizepräsident für Vertrieb und Geschäftsentwicklung, fügte hinzu: „UnserePortfolio​​ umfasst native und biologische Reisstärken, die alle kleine Stärkekörnchen zwischen 2 und 8 Mikrometern aufweisen. Die kleinen Körnchen füllen unebene Oberflächen auf Süßwarenüberzügen auf und können eine glatte Oberflächenbeschichtung in Produkten wie Pfefferminzbonbons und Kaugummi erzeugen. Im Einklang mit unserer Mission, Clean-Label-Lösungen aus der Natur anzubieten, sind die Reisstärken eine attraktive Alternative zu Titandioxid und können dazu beitragen, Absplitterungen und Risse in den Beschichtungen zu reduzieren. Sie sind sowohl in konventioneller als auch in organischer Form erhältlich

Von der Zertifizierung ausgenommene Farben​​wie Annatto-Extrakt undTitandioxid Dazu gehören Pigmente aus natürlichen Quellen wie Gemüse, Mineralien oder Tieren. Sie unterliegen keiner Chargenzertifizierungspflicht, sind aber dennoch Farbzusätze und müssen von der FDA zugelassen werden, bevor sie in Lebensmitteln verwendet werden dürfen.

Zertifizierte Farbzusätze​ wie FD&C Yellow No. 5 oder FD&C Blue No. 1 sind synthetische Farbstoffe, die bei jeder Herstellung einer neuen Charge einer Zertifizierung unterzogen werden müssen.

Titandioxid (Titan und Sauerstoff TiO2) ist ein natürlich vorkommendes Mineral, das aus der Erde gewonnen und dann zur Verwendung in Verbraucherprodukten weiterverarbeitet und gereinigt wird. Auf dem US-Markt wird es als klassifiziertFarbzusatz, der von der Zertifizierung ausgenommen ist​ vorausgesetzt, dass die Aufnahmerate 1 % des Gewichts des Lebensmittels nicht übersteigt.

Am 6. Mai veröffentlichte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA – eine wissenschaftliche Beratungseinrichtung und keine Regulierungsbehörde) eine aktualisierte Bewertung, die „neue wissenschaftliche Erkenntnisse und Daten zu Nanopartikeln“ berücksichtigteabgeschlossendass Titandioxid „als Lebensmittelzusatzstoff nicht länger als sicher angesehen werden kann“.

Titandioxid „enthält höchstens 50 % der Partikel im Nanobereich [unter 100 Nanometern], denen Verbraucher ausgesetzt sein können“, erklärte die EFSA, obwohl die enthaltenen Partikel mit einer Größe von weniger als 30 Nanometern weniger als 1 % der Partikel ausmachten: „ Wir konnten Genotoxizitätsbedenken nach dem Verzehr von Titandioxidpartikeln nicht ausschließen. Nach oraler Einnahme ist die Aufnahme von Titandioxidpartikeln gering, sie können sich jedoch im Körper ansammeln

Obwohl keine eindeutige Korrelation zwischen den physikalisch-chemischen Eigenschaften von Titandioxidpartikeln und dem Ergebnis von In-vitro- oder In-vivo-Genotoxizitätstests beobachtet wurde, kam die EFSA zu dem Schluss, dass die Partikel „das Potenzial haben, DNA-Strangbrüche und Chromosomenschäden hervorzurufen, obwohl dies nicht der Fall ist.“ Genmutationen.“

Professor Matthew Wright, Vorsitzender der EFSA-Arbeitsgruppe zu Titandioxid, fügte hinzu: „Obwohl die Beweise für allgemeine toxische Wirkungen nicht schlüssig waren, konnten wir auf der Grundlage der neuen Daten und verbesserten Methoden Bedenken hinsichtlich einer Genotoxizität nicht ausschließen und konnten dies folglich auch tun.“ Es kann kein sicherer Wert für die tägliche Aufnahme des Lebensmittelzusatzstoffs festgelegt werden

In einemtwitternNach der Ankündigung sagte EU-Gesundheitskommissarin Stella Kyriakides: „Wir werden vorschlagen, seine Verwendung in der EU zu verbieten“, wobei die Gespräche mit den Mitgliedstaaten noch in diesem Monat beginnen sollen.

Die britische Food Standards Agency teilte Reportern mit, dass die Stellungnahme der EFSA „von den unabhängigen wissenschaftlichen Beratungsausschüssen, die die FSA beraten, neben den vorhandenen wissenschaftlichen Erkenntnissen geprüft wird“. „Diese Überprüfung wird dabei helfen, zu entscheiden, welche nächsten Schritte zum Schutz der Verbraucher erforderlich sind, und wird als Grundlage für die künftige Politik dienen.“ "​

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