Roter Farbstoff 40 und ADHS: Liste der Lebensmittel, Symptome und mehr

Roter Farbstoff 40 ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff. Dieser und andere Farbstoffe können die Symptome der Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS) bei manchen Kindern mit dieser Erkrankung verschlimmern, es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.

Forscher haben den Zusammenhang zwischen Ernährung und ADHS eingehend untersucht. Obwohl Daten darauf hindeuten, dass Lebensmittelfarbstoffe die ADHS-Symptome verstärken, scheinen sie dies nur in geringem Maße zu bewirken. Einige Kinder reagieren jedoch möglicherweise empfindlicher auf ihre Auswirkungen als andere.

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, was der rote Farbstoff 40 ist, wie er auf Lebensmitteletiketten zu finden ist und welche Auswirkungen er auf Kinder mit ADHS haben kann.

Roter Farbstoff 40 ist ein häufig verwendeter synthetischer Lebensmittelfarbstoff, der aus Erdöl hergestellt wird.

Es ist einer von neun zertifizierten Farbzusätzen, die die Food and Drug Administration (FDA) für die Verwendung in Lebensmitteln und Getränken zugelassen hat. Hersteller verwenden häufiger synthetische Farbzusätze als natürliche Optionen, da sie für eine gleichmäßigere Farbe sorgen, keine unerwünschten Aromen hinzufügen und im Allgemeinen kostengünstiger sind.

Lebensmittelhersteller dürfen nur synthetische Zusatzstoffe verwenden, die von der FDA zertifiziert sind. Von der Zertifizierung ausgenommen sind natürliche Farbzusätze, bei denen es sich um Pigmente aus Gemüse, Mineralien und Tieren handelt. Allerdings muss die FDA sie noch zur Verwendung genehmigen.

Roter Farbstoff 40 ist einer der am häufigsten verwendeten Farbzusätze. Es ist in vielen Lebensmitteln und Getränken enthalten, darunter:

Ob ein Lebensmittel oder Getränk den roten Farbstoff 40 enthält, kann man anhand der Zutatenliste erkennen. Obwohl Hersteller nicht dazu verpflichtet sind, die Menge eines im Produkt enthaltenen aufgeführten Inhaltsstoffs offenzulegen, müssen sie die Inhaltsstoffe nach Gewicht angeben.

Auf den Zutatenetiketten auf verpackten Lebensmitteln und Getränken wird der rote Farbstoff 40 manchmal auch mit einem seiner anderen Namen aufgeführt, darunter:

Untersuchungen an Tieren und Menschen haben gezeigt, dass synthetische Farbzusätze wie der rote Farbstoff 40 einen Zusammenhang mit ADHS-Symptomen und anderen neurologischen Verhaltensstörungen haben.

Im Jahr 2011 erklärte die FDA, dass synthetische Farbzusätze keine schädlichen Auswirkungen hätten. Untersuchungen haben jedoch inzwischen gezeigt, dass sie ADHS-Symptome verursachen können und dass manche Kinder besonders empfindlich auf ihre Auswirkungen reagieren.

Laut einem Bericht aus dem Bundesstaat Kalifornien aus dem Jahr 2021 deuten Untersuchungen darauf hin, dass Kinder, die synthetische Lebensmittelfarbstoffe, darunter den roten Farbstoff 40, konsumieren, unter Hyperaktivität und anderen neurologischen Verhaltensproblemen leiden können.

Experten glauben, dass der rote Farbstoff 40 und andere synthetische Farbzusätze Verhaltensänderungen verursachen können, weil:

Viele Studien zu synthetischen Farbzusätzen befassen sich mit dem roten Farbstoff 40. Obwohl die Daten variieren, berichten die meisten Studien zumindest über einen gewissen Zusammenhang zwischen Farbzusätzen und ADHS-Symptomen.

Die Empfindlichkeit gegenüber Lebensmittelfarbstoffen ist von Person zu Person unterschiedlich, die meisten Untersuchungen konzentrieren sich jedoch auf Kinder. Nebenwirkungen können bei Kindern mit und ohne Vorerkrankungen wie ADHS auftreten.

Zu den Symptomen einer Hyperaktivität können gehören:

Bei Erwachsenen können Hyperaktivitätssymptome auch Unruhe und übermäßiges Sprechen umfassen.

Untersuchungen deuten darauf hin, dass die Hyperaktivität bei manchen Kindern aufgrund der Exposition gegenüber synthetischen Lebensmittelfarbstoffen, einschließlich des roten Farbstoffs 40, zunehmen kann.

Oft geht man davon aus, dass Zuckerkonsum, insbesondere bei Kindern, zu einer Verstärkung von ADHS-Symptomen wie Hyperaktivität und Unaufmerksamkeit führen kann.

Es gibt jedoch gemischte Studienergebnisse darüber, ob Zucker und ADHS zusammenhängen.

Laut einer Studie im Journal of Affective Disorders aus dem Jahr 2019 gibt es Hinweise darauf, dass eine Ernährung mit hohem Anteil an raffiniertem Zucker und gesättigten Fettsäuren das Risiko für ADHS erhöht. Die Autoren sagen jedoch, dass die aktuelle Evidenz, die hauptsächlich auf Beobachtungsstudien beruht, schwach ist und dass weitere Forschung erforderlich ist.

Eine Studie aus dem Jahr 2020 in Complementary Therapies in Medicine legt nahe, dass möglicherweise ein Zusammenhang zwischen Zuckerkonsum und ADHS-Symptomen besteht. Eine andere Studie aus dem Jahr 2019 ergab jedoch, dass kein Zusammenhang zwischen Saccharose, einer Zuckerart, und der ADHS-Inzidenz bei Kindern besteht.

Obwohl weitere Studien erforderlich sind, um die Auswirkungen von Zucker auf ADHS-Symptome zu bestimmen, deuten die meisten Untersuchungen darauf hin, dass ein Zusammenhang zwischen Lebensmittelfarbstoffen und Hyperaktivität besteht. Dies gilt insbesondere für die vielfach untersuchten Lebensmittelfarbstoffe, darunter Rot Nr. 3, roter Farbstoff 40 und gelber Farbstoff Nr. 5.

Roter Farbstoff 40 ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff, der aus Erdöl hergestellt wird. Untersuchungen haben gezeigt, dass es mit bestimmten ADHS-Symptomen wie Hyperaktivität zusammenhängt und auch andere neurologische Verhaltenseffekte bei Kindern hervorrufen kann.

Menschen können auf Lebensmitteletiketten nach dem roten Farbstoff 40 suchen, wenn sie ihre Aufnahme einschränken möchten. Es ist wichtig zu beachten, dass es auch andere Namen tragen kann, darunter Allura Red AC, Red 40, Red 40 Lake, FD&C Red No. 40 Aluminium Lake und FD&C Red Nr. 40.