Was ist Veganuary?

Wenn der Januar naht, muss es Zeit für eine Lösung sein! Und es gibt nichts Besseres als eine 31-tägige Gesundheitsherausforderung zum Auftakt des neuen Jahres.

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Manche Menschen praktizieren den trockenen Januar, während andere es mit Whole 30 versuchen. Wenn Sie jedoch Ihre Gesundheit verbessern und der Welt um Sie herum etwas Gutes tun möchten, sollten Sie Veganuary in Betracht ziehen – einen veganen Lebensstil im Januar führen.

Die Herausforderung besteht darin, einen Monat lang alle tierischen Produkte zu meiden. Seit seiner Gründung im Jahr 2014 durch eine in Großbritannien ansässige gemeinnützige Organisation namens Veganuary hat es an Dynamik gewonnen. Im Jahr 2022 nahmen mehr als 620.000 Menschen teil.

„Veganuary ist eine Möglichkeit für Sie, auf die Art der Lebensmittel zu achten, die Sie essen, und darauf, wie sich Ihre Ernährung auf die Umwelt auswirkt“, sagt die Ernährungsberaterin Nancy Geib, RD, LDN.

Wenn Sie sich der Veganuary-Herausforderung stellen möchten, müssen Sie Folgendes wissen:

Ein veganer Lebensstil kommt dem Tierschutz und der Umwelt zugute und kann Ihnen Geld für den Lebensmitteleinkauf sparen. Aber es wirkt sich auch auf Ihre Gesundheit aus, indem es das Risiko lebensbedrohlicher chronischer Krankheiten senkt.

„Selbst einen Monat lang vegan zu essen, bietet wichtige gesundheitliche Vorteile“, sagt Geib. „Wie viele körperliche Veränderungen Sie in einem Monat sehen, kann von Ihrer Ernährung vor Veganuary abhängen. Aber achten Sie darauf, wie Sie sich fühlen – dort werden Sie den Unterschied bemerken.“

Die Veganuary-Challenge kann Ihnen helfen:

Der Verzehr pflanzlicher Lebensmittel kann Ihrer Herzgesundheit zugute kommen, und diese Vorteile verstärken sich, wenn Sie auf tierische Produkte verzichten. Untersuchungen haben ergeben, dass Menschen, die sich vegetarisch ernähren, ein um 24 % geringeres Risiko haben, an Herzerkrankungen zu sterben, als Menschen, die Fleisch essen.

Ein Grund dafür ist, dass pflanzliche Proteinquellen kein Cholesterin enthalten, eine fetthaltige Substanz, die sich in Ihren Blutgefäßen ansammeln und Ihren Blutfluss beeinträchtigen kann. Ein niedrigerer Cholesterinspiegel kann das Risiko eines Herzinfarkts, einer Herzinsuffizienz und einer peripheren Arterienerkrankung verringern.

Eine vegane Ernährung hilft auch Ihrem Blutdruck. Obst und Gemüse enthalten wenig Natrium (Salz) – der Verzehr von zu viel Natrium ist ein Risikofaktor für Bluthochdruck (Hypertonie). „Aber nicht alle veganen Lebensmittel sind gleich“, warnt Geib, „vor allem, wenn sie verarbeitet sind.“ Einige vegane Fleischersatzprodukte und verarbeitete vegane Lebensmittel können genauso viel oder sogar mehr Natrium enthalten als tierische Produkte.

Studien zeigen, dass Menschen, die sich überwiegend pflanzlich ernähren, ein um 23 % geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes haben als Menschen, die sich nur teilweise pflanzlich ernähren. Das liegt daran, dass eine vegane Ernährung zwei wesentliche Risikofaktoren für Typ-2-Diabetes beeinflusst, sagt Geib. Ein veganer Lebensstil kann Ihnen helfen:

„Wenn Sie Diabetes oder Prädiabetes haben, werden Sie während der 31 Tage von Veganuary eine Verbesserung der Insulinverarbeitung Ihres Körpers feststellen“, fügt sie hinzu. Wenn Ihr Körper Insulin effizient verarbeitet, bleibt Ihr Blutzuckerspiegel stabil und ein stabiler Blutzucker hilft Ihrem Körper, Fett zu verbrennen.

Eine vegane Ernährung kann nicht nur durch die positive Wirkung auf den Blutzuckerspiegel beim Abnehmen helfen. Viele Menschen nehmen auch weniger Kalorien zu sich, wenn sie sich gesund vegan ernähren.

„Jedes Mal, wenn Sie auf stark verarbeitete Lebensmittel verzichten und mehr Gemüse und Vollwertkost hinzufügen, nehmen Sie wahrscheinlich weniger Kalorien zu sich“, bemerkt Geib. Um jedoch einen Gewichtsunterschied zu erkennen, sollten Sie auch auf verarbeitete vegane Lebensmittel verzichten. „Ein veganer Keks ist immer noch ein Keks. Da sind immer noch Kalorien, Zucker und ungesunde Zutaten drin.“

Eine gesunde vegane Ernährung enthält viele Ballaststoffe, die zur Erhaltung der Darm- und Darmgesundheit beitragen. Zu den ballaststoffreichen Lebensmitteln gehören Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen und Linsen).

„Je mehr ballaststoffreiche Vollwertkost Sie essen, desto mehr helfen Sie Ihrem Darm und verbessern Ihre Verdauung“, sagt Geib. „Ballaststoffreiche Lebensmittel wirken als Präbiotika und fördern das Wachstum guter Bakterien in Ihrem Darm.“ Ballaststoffe helfen auch bei der Verdauung und sorgen dafür, dass Sie sich regelmäßig fühlen. Es füllt den Stuhl auf und macht ihn weicher, sodass er leichter ausgeschieden werden kann.

Wenn Sie sich jetzt nicht hauptsächlich pflanzlich ernähren, kann die Umstellung auf eine vegane Ernährung für einen Monat überwältigend sein. Aber wenn Sie vor dem Start ein paar einfache Schritte unternehmen, können Sie zum Erfolg führen.

Planung ist bei jeder Diät von entscheidender Bedeutung, sagt Geib. Mit den richtigen Lebensmitteln und Werkzeugen ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass Sie Erfolg haben.

Geib empfiehlt, im Dezember mit den Vorbereitungen zu beginnen. „Melden Sie sich frühzeitig für die Herausforderung an, damit die Verpflichtung besteht“, sagt sie. „Dann denken Sie darüber nach, was Sie essen und wie Sie Ihre Küche ausstatten. Sonst ist der 1. Januar da und Sie sind nicht bereit.“

„Wenn Sie anfangen, sich vegan zu ernähren, besteht die größte Herausforderung möglicherweise darin, herauszufinden, wie Sie die Nährstoffe, die Sie normalerweise aus tierischen Produkten erhalten, integrieren können“, sagt Geib. Beziehen Sie Ihre Nährstoffe wann immer möglich aus Vollwertkost und nicht aus Nahrungsergänzungsmitteln:

Wenn Sie sich für die Veganuary-Challenge anmelden, haben Sie Zugriff auf Rezepte, Speisepläne, Ernährungsratgeber und Coaching-E-Mails, die Ihnen den Einstieg erleichtern und Sie auf Ihrem Weg unterstützen. Aber es gibt auch viele andere vegane Ressourcen.

Geib schlägt vor, online zu gehen, wo Sie vegane Blogs, familienfreundliche vegane Abendessenideen und Nährwertinformationen finden. Zu Geibs Favoriten gehören frommybowl.com, veganyackattack.com und thebuddhistchef.com. Haben Sie Angst, Ihre Lieblingsgerichte zu verpassen? Probieren Sie diese Veganuary-Rezepte für Mac 'n' Cheese, gefüllte Paprika und Tacos.

Die Teilnahme an einer Herausforderung macht mehr Spaß, wenn man sie mit einem Freund, Kollegen oder Familienmitglied macht. „Wenn Ihr Ehepartner oder Partner mitmacht, wird das Ihre Mahlzeiten viel einfacher machen“, ermutigt Geib. „Aber wenn Ihre Familie nicht bereit ist, sich gesünder zu ernähren, kann selbst die Unterstützung eines Freundes oder eines weiteren Familienmitglieds einen großen Unterschied machen.“

Veganuary ist eine einmonatige Herausforderung, aber wenn Sie sich gut fühlen und die Veränderung genießen, sollten Sie darüber nachdenken, mit einem veganen Lebensstil fortzufahren. Und selbst wenn eine vegane Ernährung nichts für Sie ist, können Sie dennoch von einer pflanzlichen Ernährung profitieren.

„Vielleicht möchte man sich nicht ganztägig vegan ernähren“, sagt Geib. „Aber wie wäre es mit zwei oder drei Tagen pro Woche? Wie wäre es mit zwei oder drei Mahlzeiten pro Woche? Selbst kleine Ernährungsumstellungen können auf lange Sicht große Auswirkungen haben.“