Versuchung an der Kasse: 70 % der Lebensmittel und Getränke in Reichweite sind ungesund

Forscher analysierten die Kassen in 102 Lebensmittelgeschäften in Davis, Sacramento, Oakland und Berkeley, Kalifornien.

Die Studie wurde in Current Developments in Nutrition veröffentlicht.

Das kennen wir alle: Schlange stehen an der Kasse, umgeben von verführerischen Snacks und Getränken. Laut Forschern der University of California, Davis, die herausgefunden haben, dass 70 % der Lebensmittel und Getränke an der Kasse ungesund sind, könnte es eine Herausforderung sein, sich an der Kasse auf der Suche nach gesunden Optionen zurechtzufinden.

Bei den Optionen in Snackgröße war ein sogar höherer Anteil ungesund – 89 %.

Eine in diesem Monat in der Zeitschrift Current Developments in Nutrition veröffentlichte Studie legt nahe, dass die meisten Speisen und Getränke an der Kasse aus Süßigkeiten (31 %), zuckergesüßten Getränken (11 %), salzigen Snacks (9 %) und Süßigkeiten (6 %) bestehen.

Gesunde Produkte waren weitaus seltener. Wasser machte 3 % der Nahrungsmittel- und Getränkeoptionen aus, gefolgt von Nüssen und Samen (2 %), Obst und Gemüse (1 %), Hülsenfrüchten (0,1 %) und Milch (0,02 %).

Lebensmittel- und Getränkeunternehmen betrachten die Kasse als erstklassigen Standort für ihre Produkte, sagte Jennifer Falbe, außerordentliche Professorin am Department of Human Ecology und Hauptautorin der Studie. Die Kasse sei der einzige Ort in einem Geschäft, den jeder Kunde durchlaufen muss, und es sei bekannt, dass sie zu Impulskäufen beitrage, sagte sie.

„Die Kassenstraße wurde auf diese Weise durch Marketingvereinbarungen gestaltet, in denen Lebensmittel- und Getränkeunternehmen Geschäfte dafür bezahlen, ihre Produkte – die meist ungesund sind – an der Kasse zu platzieren“, sagte Falbe.

Forscher analysierten die Kassen in 102 Lebensmittelgeschäften in Davis, Sacramento, Oakland und Berkeley. Zu den Geschäften gehörten Supermärkte, Lebensmittelgeschäfte, Lebensmittelfachgeschäfte, Drogerien, Dollar-Läden und Massenhändler.

Die Evaluierung wurde im Februar 2021 durchgeführt, kurz bevor eine Verordnung in der Stadt Berkeley in Kraft trat, die große Lebensmittelgeschäfte dazu verpflichtete, an der Kasse nährstoffreichere Angebote anzubieten. Berkeley war die erste Stadt in den USA, die eine gesunde Checkout-Richtlinie einführte.

Falbe sagte, Berkeleys Politik stehe im Einklang mit den Ernährungsrichtlinien des Bundes, die den Verzehr nährstoffreicher Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen sowie die Reduzierung von Natrium und zugesetztem Zucker betonen.

„Die Mehrheit der US-Bevölkerung überschreitet die täglich empfohlenen Grenzwerte für die Aufnahme von zugesetztem Zucker und Natrium“, sagte Falbe. „Die Checkout-Richtlinie von Berkeley erlaubt bestimmte Lebensmittel- und Getränkekategorien an der Kasse (z. B. ungesüßte Getränke, Obst, Gemüse, Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte und Milchprodukte) und legt an der Kasse Grenzen für die Menge an zugesetztem Zucker und Natrium in einem Produkt fest. Käufer können dies weiterhin tun Holen Sie sich Süßigkeiten aus dem Süßigkeitenregal, aber diese werden Ihnen an der Kasse nicht aufgezwungen.

In der Studie wurde die Richtlinie von Berkeley als Maßstab verwendet, um die Gesundheitsfreundlichkeit von Produkten an den Ladenkassen zu messen. Die Forscher fanden heraus, dass der Prozentsatz der Lebensmittel- und Getränkeoptionen, die den Standards für gesundes Bezahlen entsprachen, in Lebensmittelfachgeschäftsketten, Supermarktketten und Massenverkaufsketten am höchsten war. Am niedrigsten war es in Kettenfilialen und unabhängigen Lebensmittelgeschäften, die in benachteiligten Vierteln häufiger anzutreffen sind.

Kassenbereiche können die Kaufentscheidungen der Verbraucher stark beeinflussen. Falbe sagte, sie hoffe, dass diese Erkenntnisse dazu genutzt werden können, die Lebensmittelumgebung für Menschen in allen Stadtteilen zu verbessern.

„Hier besteht für die Kassen die Chance, mehr Auswahl zu bieten, indem sie den Zugang zu gesünderen Optionen erweitern“, sagte Falbe. „Derzeit mangelt es den Verbrauchern an der Auswahl an der Kasse.“

Zu den mitwirkenden Autoren der Studie gehören Ethan Wolf und Sarah Solar vom Department of Human Ecology der UC Davis sowie Forscher der University of Illinois, Chicago. Die Studie wurde vom Food Policy Program der Bloomberg Philanthropies finanziert.

Falbe wurde außerdem durch einen Karriereentwicklungspreis des National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases der National Institutes of Health unterstützt.

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