Welche Wirkung haben Ballaststoffe auf den Körper? Vorteile und wie sie sich auf das Gewicht auswirken.

Wenn Sie wie viele Amerikaner sind, hat Ihnen Ihr Arzt wahrscheinlich geraten, mehr Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Und Sie haben wahrscheinlich auch unzählige Marken gesehen, die ihr Produkt als „großartige Ballaststoffquelle“ anpreisen, wenn Sie die Müsli-Reihe des Lebensmittelladens besuchen. Solche Ermahnungen und Marketing sind in diesem Fall großartig, denn die American Society for Nutrition sagt, dass nur 7 % der Erwachsenen in den USA ausreichend Ballaststoffe zu sich nehmen – was bedeutet, dass die Mehrheit von uns einem höheren Risiko für chronische Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Diabetes ausgesetzt ist.

Während Erwachsene und Kinder täglich mindestens 25 bis 35 Gramm Ballaststoffe benötigen, nehmen die meisten Amerikaner nur etwa 15 Gramm pro Tag zu sich. Einer der Gründe, warum Experten sagen, dass viele nicht genug Ballaststoffe zu sich nehmen, liegt darin, dass viele Menschen nicht verstehen, was Ballaststoffe sind, warum sie wichtig sind und welche Wirkung der Nährstoff tatsächlich auf den Körper hat.

Ballaststoffe, auch Ballaststoffe oder Ballaststoffe genannt, sind Kohlenhydrate, die dem Körper bei der Verdauung und der Regulierung der Verarbeitung und Verwendung von Zucker helfen. Während die meisten Kohlenhydrate in Glukose aufgespalten und dann in Energie umgewandelt werden, können Ballaststoffe nicht aufgespalten werden und gelangen stattdessen relativ unversehrt durch den Körper.

Ein weiterer Aspekt, der den Nährstoff einzigartig macht, ist die Tatsache, dass in einer Vielzahl von Lebensmitteln unterschiedliche Formen von Ballaststoffen enthalten sind. „Ballaststoffe sind nicht nur eine Sache, sie sind eine Familie verschiedener Arten von Kohlenhydraten … und keine einzelne Ballaststoffart kann alles“, sagt Karen Collins, MS, registrierte Ernährungsberaterin und Ernährungsberaterin des American Institute for Cancer Research . Zu den beiden wichtigsten Ballaststoffarten gehören lösliche Ballaststoffe, die sich in Wasser auflösen, und unlösliche Ballaststoffe, die sich nicht in Wasser auflösen. Alle sind wichtig für Gesundheit und Wohlbefinden.

Ballaststoffe haben mehrere Funktionen und lösliche Ballaststoffe und unlösliche Ballaststoffe haben jeweils ihre eigenen Zwecke. Lösliche Ballaststoffe helfen, den Cholesterin- und Glukosespiegel zu senken. Unlösliche Ballaststoffe helfen dabei, die Nahrung durch das Verdauungssystem zu transportieren und fördern so den regelmäßigen Stuhlgang.

Doch die gesundheitlichen Vorteile von Ballaststoffen gehen darüber hinaus. „Die meisten Menschen betrachten Ballaststoffe als eine Möglichkeit, Verstopfung vorzubeugen, aber sie bewirken noch viel mehr“, erklärt Josh Redd, NMD, Gründer von RedRiver Health and Wellness und Autor von „The Truth About Low Thyroid“. „Es hilft auch, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, unterstützt die Herzgesundheit und hilft bei der Gewichtskontrolle.“ Er erklärt, dass eine weitere wichtige Rolle von Ballaststoffen darin besteht, dass sie „Entzündungen dämpfen, indem sie die Gesundheit des Darmmikrobioms verbessern“. Entzündungen werden mit einer Vielzahl von körperlichen und geistigen Gesundheitszuständen in Verbindung gebracht, darunter Gewebeschäden, Angstzustände und Depressionen.

Darüber hinaus dienen Präbiotika – eine Form löslicher Ballaststoffe – „als Nahrung für die guten Bakterien im Darm“, sagt Redd. Solche Bakterien produzieren „kurzkettige Fettsäuren, die die Zellen nähren, die den Dickdarm auskleiden, und die Immunität regulieren“.

Collins sagt, dass Ballaststoffe unerlässlich sind, um den Körper so zu halten, wie er sollte, zum Teil, weil die Lebensmittel, die Ballaststoffe liefern, auch „viele andere Nährstoffe und Pflanzenstoffe liefern, die alle zusammenwirken, um die Gesundheit zu unterstützen und das Risiko unserer häufigsten chronischen Erkrankungen zu verringern.“ Krankheiten.“

Sie sagt, dass eine solche Kombination von Nährstoffen viele Vorteile hat, darunter die Senkung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, indem sie „dazu beiträgt, den Cholesterinspiegel und den Blutdruck in einem gesunden Bereich zu halten“, und außerdem die Senkung des Risikos für Typ-2-Diabetes („Studien bringen durchweg eine ballaststoffreichere Ernährung mit sich“. geringeres Diabetesrisiko“, sagt sie) und auch das Krebsrisiko senken. „Das American Institute for Cancer Research bewertet starke Beweise dafür, dass Ballaststoffe das Risiko für Darmkrebs senken, der sowohl bei Männern als auch bei Frauen in den USA die dritthäufigste Krebsart ist“, erklärt Collins.

Über diese Vorteile hinaus werden Ballaststoffe auch mit der Gewichtskontrolle in Verbindung gebracht, indem sie die Zuckerverwendung des Körpers regulieren und das Hungergefühl unterdrücken. „Einige Studien deuten darauf hin, dass ein höherer Ballaststoffgehalt auch die Darmhormone beeinflussen kann, die die Appetitregulation beeinflussen“, sagt Collins. „Ballaststoffreiche Lebensmittel haben tendenziell auch eine geringere Kalorienkonzentration, sodass Sie sättigende Portionen mit weniger Kalorien zu sich nehmen können“, fügt sie hinzu.

Alice Lichtenstein, DSc, Leiterin des Teams für kardiovaskuläre Ernährung am Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging an der Tufts University, erklärt, dass ballaststoffreiche Lebensmittel auch bei der gesunden Gewichtskontrolle helfen, „aufgrund des Sättigungsfaktors“ der Kohlenhydrathilfe man fühlt sich nach dem Essen satt. Sie sagt, dass der Nährstoff die Verdauungsgeschwindigkeit und die Geschwindigkeit der Glukoseabsorption verlangsamt und dass „Ernährungsgewohnheiten, die auf einer Vielzahl ballaststoffreicher Lebensmittel basieren, weniger wahrscheinlich schnell verdauliche und kalorienreiche Lebensmittel enthalten.“

Die vielleicht beste Nachricht von allen, sagt Collins, ist, dass es kein „Alles oder Nichts“-Ansatz sein muss, die Vorteile der Aufnahme von Ballaststoffen in die Ernährung zu nutzen. „Jede Steigerung des täglichen Ballaststoffverbrauchs hilft“, sagt sie.

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