Vegane Ernährung deutlich besser für die Umwelt als mediterrane Ernährung: Neue Forschungsergebnisse

Von Maxwell Rabb 3. März 2023

Laut einer neuen Studie, die im International Journal of Environmental Research and Public Health veröffentlicht wurde, ist eine vollständig vegane Ernährung möglicherweise deutlich umweltfreundlicher als die Mittelmeerdiät. Die Studie zeigte auch positive Ergebnisse in Bezug auf Gewichtsverlust, Insulinsensitivität und Cholesterinspiegel für diejenigen, die sich vegan ernähren.

Eine vegane Ernährung verzichtet auf alle tierischen Produkte. Mittelmeerdiäten hingegen verzichten auf jegliches rotes Fleisch und basieren größtenteils auf Pflanzen, enthalten jedoch einige Fisch-, Hühner- und Milchprodukte. Für diese Studie verglichen italienische Forscher die Umweltauswirkungen der beiden Ernährungsweisen mithilfe einer Ökobilanz – einer Analyse der Umweltauswirkungen von Produkten während ihres gesamten Lebenszyklus. Sie fanden heraus, dass tierische Produkte zwar nur etwa 10 % der durchschnittlichen mediterranen Ernährung ausmachen, ihre Einbeziehung jedoch die Ernährung deutlich weniger umweltfreundlich macht als ohne tierische Produkte: Nach Berechnungen der Forscher verursacht vegane Ernährung 44 % weniger Umweltbelastungen . Die Bewertung basierte auf einer theoretischen 2.000-Kalorien-Diät.

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„Trotz des geringen Anteils an tierischen Lebensmitteln hat die Mittelmeerdiät eine insgesamt höhere Umweltbelastung gezeigt als die vegane Ernährung“, sagt Luciana Baroni, MD, eine der Autorinnen der Studie. „Die Ernährung jedes Menschen ist wichtig, weil sie die stärkste Einzelwirkung darstellt, um die Gesundheit der Umwelt zu beeinflussen. Wir werden als Spezies nicht weit kommen, wenn die Umwelt uns vergiftet, uns krank macht und uns nicht versorgt.“ mit den Ressourcen zum Überleben. Leider wissen die Menschen das nicht, denn sie hören höchstens Empfehlungen, den Fleischkonsum zu reduzieren, um den Klimawandel zu bekämpfen.“

Eine wachsende Zahl von Forschungsergebnissen unterstreicht, dass der Verzicht auf Fleisch und Milchprodukte dazu beitragen kann, den Planeten besser vor Klimawandel und Umweltverschmutzung zu schützen. Eine weitere Studie aus dem Jahr 2023, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, kam zu dem Schluss, dass vegane Ernährung die am wenigsten umweltschädliche Ernährung ist.

Die Studie ergab, dass vegane Ernährung 0,7 kg Kohlendioxid pro 1.000 aufgenommene Kalorien erzeugt, während eine fleischreiche Ernährung wie Keto 3 kg Kohlenstoff pro 1.000 Kalorien erzeugt. Darüber hinaus ergab eine 2022 in The Lancet Planetary Health veröffentlichte Studie, dass gesündere Lebensmittel wie Pflanzen, Getreide, Obst und Gemüse die geringsten Auswirkungen auf die Umwelt haben, was auf einen korrelierenden Zusammenhang zwischen Lebensmitteln hindeutet, die gut für die menschliche Gesundheit und gut für den Planeten sind.

Im Gegensatz dazu stellt eine Ernährung mit überwiegend tierischen Produkten, insbesondere Rindfleisch, eine erhebliche Gefahr für die Umwelt dar. Tierische Produkte beanspruchen 83 % der Ackerfläche des Planeten, obwohl sie nur 18 % der weltweiten Kalorien produzieren. Insgesamt deuten Untersuchungen darauf hin, dass tierische Produkte, selbst bei einer fleischarmen Ernährung wie im Mittelmeerraum, erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt haben, wie z. B. Energieverschwendung und übermäßige Methanemissionen.

„Die Forschung ist sich einig, dass der Verzehr tierischer Lebensmittel der Hauptfaktor für die Umweltauswirkungen einer Ernährung ist“, sagt Baroni. „Die Umstellung auf eine vegane Ernährung ist nicht nur die wirkungsvollste Maßnahme, die jeder von uns für den Planeten tun kann, sondern auch die kostengünstigste und einfachste.“

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Maxwell Rabb ist ein freiberuflicher Autor und Redakteur, der in Chicago lebt. Seine Texte sind unter anderem bei The Chicago Reader, The Beet und Heavy Feather Review zu finden. Finden Sie ihn auf LinkedIn.

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