Ist Veganuary schlecht für dich? Ein Ernährungsberater erklärt, warum Pflanze

Programmleiter Ernährung und Gesundheit, Edge Hill University

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Der Veganuary steht wieder vor der Tür und Tausende Menschen auf der ganzen Welt verzichten im Januar auf tierische Produkte. Die Bewegung, die Menschen zu einem veganen Lebensstil ermutigt, wurde 2014 ins Leben gerufen und ist seitdem schnell gewachsen. Im Jahr 2022 nehmen 629.000 Menschen aus 228 Ländern teil.

Wenn es um Internetsuchen geht, zeigen die Zahlen für 2020, dass Großbritannien weltweit die meisten Google-Suchanfragen nach Veganismus hatte. Im Jahr 2019 gab es in Großbritannien 600.000 Veganer. Und laut der Vegan Society wird diese Zahl voraussichtlich weiter steigen, da Veganer und Vegetarier bis 2025 voraussichtlich ein Viertel der britischen Bevölkerung ausmachen werden.

Natürlich entstanden Veganismus und Vegetarismus lange bevor der westliche Veganismus populär wurde. Vegetarismus wurde bereits im 5. Jahrhundert v. Chr. in Indien praktiziert und ist eng mit einer Reihe religiöser Traditionen weltweit verbunden, wie dem Hinduismus, Jainismus, Buddhismus und Sikhismus. Und Tofu, eine anerkannte Alternative zu Fleisch, hat seinen Ursprung vor über 2.000 Jahren in China.

Wenn es um Vegetarismus und Veganismus geht, sind die Grundprinzipien ähnlich, beide beinhalten den Verzehr pflanzlicher Lebensmittel aus ökologischen, ethischen, gesundheitlichen oder religiösen Gründen. Doch während Vegetarier hauptsächlich auf Fleisch verzichten, ernähren sich Veganer weitaus restriktiver und verzichten auf alle tierischen Produkte sowie auf tierische Lebensmittel wie Milch, Eier und Honig.

Einer veganen Ernährung werden mehrere Vorteile zugeschrieben, sofern sie richtig durchgeführt wird. Es kann beim Abnehmen helfen und wird wie eine vegetarische Ernährung mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen und bestimmte Krebsarten wie Dickdarm- und Brustkrebs in Verbindung gebracht.

Eine kürzlich durchgeführte Studie, die sich mit den Auswirkungen einer veganen Ernährung bei Menschen mit Typ-2-Diabetes oder einem Risiko dafür befasst, daran zu erkranken, ergab, dass eine pflanzliche Ernährung zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen kann.

Auch vegane Ernährung kann einen hohen Eisengehalt aufweisen, allerdings ist die Form von Eisen aus Pflanzen nicht so „bioverfügbar“ wie das Eisen in Fleisch, was bedeutet, dass der Körper es nicht so effizient aufnimmt wie das Eisen in tierischen Produkten. Durch die Kombination von pflanzlichem Eisen mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln wie Orangen, Tomaten und Paprika lässt sich diese Aufnahme jedoch steigern, denn Vitamin C trägt dazu bei, dass der Körper Eisen besser aufnehmen kann.

Auf der anderen Seite ist eine vegane Ernährung nicht automatisch ein Garant für eine gute Gesundheit. Du könntest zum Beispiel zu jeder Mahlzeit Chips essen und obwohl du als Veganer gelten würdest, würdest du deinem Körper damit nicht unbedingt einen Gefallen tun. Mit der Zunahme des Veganismus ist auch eine Zunahme veganer Fertiggerichte einhergegangen – und diese enthalten zusätzlich Salz, Zucker und Fett, um ihren Geschmack zu verbessern. Verarbeitete Lebensmittel enthalten häufig Transfette und Emulgatoren, die nützliche Darmbakterien schädigen können.

Eine schlecht geplante vegane Ernährung liefert möglicherweise nicht genügend Niacin, Riboflavin (Vitamin B2), Vitamin D, Kalzium, Jod, Selen oder Zink, die alle für die Erhaltung einer guten Gesundheit wichtig sind. Veganer können aufgrund des Mangels an Vitamin B12 und Omega-3 einem höheren Risiko ausgesetzt sein, an Anämie zu erkranken, was insbesondere bei jungen Menschen zu Müdigkeit und Konzentrationsstörungen führen kann. Es besteht auch ein Zusammenhang zwischen Veganismus und einer geringeren Knochendichte, was zu einem erhöhten Risiko für Frakturen führen kann.

Wenn Sie Ihre Essgewohnheiten ändern, sich aber nicht vegan ernähren möchten, gilt die Mittelmeerdiät als eine der gesündesten der Welt. Denken Sie an viel Gemüse, Obst, Bohnen, Linsen, Nüsse, Olivenöl, Vollkornbrot, braunen Reis und Fisch. Diese Diät verzichtet zwar nicht auf Fleisch, beschränkt aber die Aufnahme.

Weiterlesen: Vegane oder mediterrane Ernährung – was ist besser für die Herzgesundheit?

Es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass die Einhaltung einer mediterranen Ernährung mit einer guten allgemeinen Gesundheit verbunden ist und zum Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Bluthochdruck und Fettleibigkeit beitragen kann. Es gibt auch Hinweise darauf, dass es eine Rolle bei der Verringerung des Risikos bestimmter Krebsarten spielt. Und es wurde mit einem geringeren Risiko für kognitiven Verfall und Depression in Verbindung gebracht.

Also zum Veganuary oder nicht? Auch wenn der Verzehr von weniger Fleisch, insbesondere von verarbeitetem Fleisch, gut für die Gesundheit ist, ist eine vegane Ernährung nicht die einzige Möglichkeit, dies zu erreichen. Als Ernährungsberaterin bin ich der Meinung, dass es besser ist, sich gesund und abwechslungsreich zu ernähren, als sich auf eine bestimmte Ernährungsweise zu fixieren.

Tatsächlich muss jeder verstehen, was er isst, um eine ausgewogene Zufuhr mit den richtigen Mengen an Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen sicherzustellen. Dies gilt insbesondere angesichts der Tatsache, dass ernährungsbedingte Gesundheitsbedenken weltweit zunehmen.

Wenn Sie also erwägen, Veganuary zu nutzen, müssen Sie sich der möglichen Mangelernährung bewusst sein. Außerdem ist die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln wie B12 erforderlich.

Letztlich ist Veganismus ein Lebensstil und nicht nur eine Diät, daher erfordert die Umstellung auf eine vegane Ernährungsweise langfristiges Engagement und Planung. Es muss sorgfältig geprüft und auf fundierte Weise durchgeführt werden, um sicherzustellen, dass Sie alle Nährstoffe erhalten, die Sie für ein gesundes Leben benötigen.