Nickel

Nickel ist ein allgegenwärtiges Mineral, das im Boden, im Wasser und in der Luft vorkommt. Im menschlichen Körper ist es Bestandteil bestimmter Enzyme, die an chemischen Reaktionen beteiligt sind, und kann die Eisenaufnahme unterstützen. Die Aufnahme von Nickel kann von bestimmten Nahrungsmitteln abhängen, mit denen es gegessen wird, darunter Milch, Tee, Kaffee und Orangensaft, die die Aufnahme entweder erhöhen oder verringern. Studien deuten jedoch darauf hin, dass die Gesamtabsorption von Nickel aus der Nahrung mit weniger als 10 % gering ist und der Großteil des aufgenommenen Nickels über Urin oder Stuhl aus dem Körper ausgeschieden wird. [1] Nickel wird in den meisten Geweben oder Organen nicht gespeichert, mit Ausnahme der Schilddrüse und der Nebennieren.

Untersuchungen zur ernährungsphysiologischen Bedeutung oder biochemischen Funktion von Nickel im menschlichen Körper liegen nicht vor. Daher wurde keine empfohlene Tagesdosis oder angemessene Zufuhr festgelegt. [1]

Nickel kommt vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln vor, die Nickel über den Boden und das Wasser aufnehmen. Der Nickelgehalt eines Lebensmittels hängt vom Nickelgehalt des Bodens ab, in dem es angebaut wurde. Daher kann der Nickelgehalt auch bei ein und demselben Lebensmittel regional variieren. Beim Kochen säurehaltiger Lebensmittel in Edelstahlutensilien kann sich der Nickelgehalt erhöhen.

Es wurde festgestellt, dass folgende Lebensmittel einen höheren Nickelgehalt aufweisen:

Toxizität

Es gibt keine Hinweise auf schädliche Auswirkungen von mit der Nahrung aufgenommenem Nickel. Die wenigen Fälle negativer Symptome einer Magen-Darm-Störung (Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen) aufgrund einer übermäßigen Nickelaufnahme waren auf die versehentliche Einnahme von verunreinigtem Wasser zurückzuführen. [1]

Menschen mit Eisenmangel nehmen möglicherweise mehr Nickel aus der Nahrung auf, da Eisen und Nickel um die Aufnahme im Körper konkurrieren. Um die Aufnahme von Nickel zu reduzieren, wird daher empfohlen, zu den Mahlzeiten eisenreiche Lebensmittel und Vitamin C (das die Aufnahme von Eisen verbessert) zu sich zu nehmen.

Die Behandlung von SCD mit einer nickelarmen Diät bleibt umstritten. Eine empfohlene Tagesdosis für Nickel wurde nicht festgelegt, daher ist unklar, welche Menge an Nickel in der Nahrung die Symptome einer Dermatitis lindern kann. [4] Einige Studien gehen davon aus, dass Menschen täglich etwa 220–350 Mikrogramm Nickel zu sich nehmen. Daher wurde eine Beschränkung auf weniger als 150 Mikrogramm täglich für Erwachsene mit Verdacht auf SCD und auf weniger als 100 Mikrogramm täglich für Kinder empfohlen. Das Low-Nickel Diet Scoring System mit einer Punktemethode wurde entwickelt, um Menschen mit SCD dabei zu helfen, die Nickelaufnahme über die Nahrung zu reduzieren. [3] Die Academy of Nutrition and Dietetics berichtet, dass die Einhaltung einer nickelarmen Diät über 4–6 Wochen ausreicht, um festzustellen, ob Nickel eine Ursache für SCD ist. [5]

Vitamine und Mineralien

Zuletzt überprüft im März 2023

Die Inhalte dieser Website dienen Bildungszwecken und sind nicht als persönliche medizinische Beratung gedacht. Bei Fragen zu einer Erkrankung sollten Sie den Rat Ihres Arztes oder eines anderen qualifizierten Gesundheitsdienstleisters einholen. Missachten Sie niemals professionellen medizinischen Rat oder verzögern Sie die Suche danach aufgrund von etwas, das Sie auf dieser Website gelesen haben. The Nutrition Source empfiehlt oder unterstützt keine Produkte.