Muskelaufbau: Veganes Pilzprotein genauso wirksam wie tierisches Protein

Neue Forschungsergebnisse, die im Journal of Nutrition veröffentlicht wurden, ergaben, dass aus Pilzen gewonnenes Mykoprotein (Quorn) den Muskelaufbau beim Krafttraining genauso wirksam unterstützt wie tierisches Protein.

Die Studie umfasste zwei Teile. Im ersten Teil der Studie wurden 16 junge und gesunde Erwachsene (acht Männer und acht Frauen) in zwei Gruppen aufgeteilt.

Beide Gruppen machten jeden Tag Beinübungen, aber eine Gruppe (OMNI1 genannt) aß eine Diät mit hohem Proteingehalt aus tierischen Quellen, während die andere Gruppe (VEG1) eine Diät mit hohem Proteingehalt aus nichttierischen Quellen zu sich nahm.

Die Forscher maßen, wie viel Muskelprotein während des Trainings und im Ruhezustand gebildet wurde.

Im zweiten Teil der Studie absolvierten 22 junge und gesunde Erwachsene (11 Männer und 11 Frauen) an fünf Tagen in der Woche ein 10-wöchiges Beinübungsprogramm.

Einige von ihnen ernährten sich proteinreich aus tierischen Quellen (OMNI2), andere ernährten sich proteinreich aus nichttierischen Quellen (VEG2).

Das Forschungsteam maß die Größe der Beinmuskulatur, der Gesamtkörpermuskulatur, der Muskelkraft und der Funktion vor und nach dem Programm sowie nach zwei und fünf Wochen.

Während der Studie stellten die Forscher fest, dass das Training der Beine die Muskelproteinproduktion im Vergleich zu ruhenden Beinen um etwa 12 % steigerte.

Beide Gruppen nahmen ähnlich viel Muskelmasse und Muskelfasergröße zu und steigerten die Muskelkraft in verschiedenen Muskelgruppen, obwohl sie unterschiedliche Proteinquellen in ihrer Ernährung hatten.

Medical News Today sprach mit drei unabhängigen Experten, die nicht an dieser Forschung beteiligt waren, um ihre Ansichten zur Studie zu erfahren.

Stephanie Wells, eine registrierte Ernährungsberaterin, sagte: „Dieses Papier ergänzt die wachsende Zahl an Beweisen für die Fähigkeit einiger pflanzlicher Proteine, den Muskelaufbau genauso effektiv zu unterstützen wie tierische Proteine ​​wie Molke.“

Wells stellte jedoch fest, dass die Studie einige Einschränkungen aufwies, nämlich das Fehlen einer Kontrollgruppe und die geringe Teilnehmerzahl.

„Aufgrund dieser Einschränkungen können wir nicht sicher wissen, ob ähnliche Ergebnisse für die Allgemeinbevölkerung zu erwarten wären oder nicht“, bemerkte Wells.

„Da die Studie an jungen Erwachsenen durchgeführt wurde, können wir auch nicht sicher sein, ob ähnliche Ergebnisse auch für andere Gruppen wie ältere Erwachsene zu sehen wären. Rasse wurde nicht gemeldet, daher können wir keine Schlussfolgerungen darüber ziehen, ob die Ergebnisse je nach Rasse variieren könnten.“ oder ethnischer Herkunft“, fügte sie hinzu.

„Diese Studie ergänzt die wachsende Menge an Beweisen für die Wirksamkeit pflanzlicher Proteine ​​beim Muskelaufbau, obwohl weitere Forschung mit hochwertigen Studiendesigns erforderlich ist. Sie kann für Menschen ermutigend sein, die [weniger] tierische Produkte essen möchten oder.“ „Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung aus Gründen der persönlichen Gesundheit, der Umwelt oder des Tierschutzes. Dies kann auch dazu beitragen, das weit verbreitete Missverständnis zu zerstreuen, dass eine pflanzliche Ernährung nicht genügend Protein für eine optimale Gesundheit liefern kann.“ – Stephanie Wells

Kristen Carli, eine registrierte Ernährungsberaterin, stimmte dem zu und sagte: „Ich freue mich, mehr Forschungsergebnisse zu sehen, die hervorheben, wie effektiv pflanzliches Protein für die körperliche Betätigung sein kann.“

„Bei der Wahl zwischen pflanzlichen und tierischen Proteinquellen hören wir normalerweise oft das Argument, dass eine pflanzliche Proteinquelle keine ‚vollständige‘ Proteinquelle sei, weil ihnen alle Aminosäuren fehlen“, so Carli erklärt.

„Viele dieser pflanzlichen Proteinquellen gelten jedoch als ‚vollständig‘, insbesondere Soja, Quinoa oder Pistazien“, betonte sie.

„Ich hoffe, dass die Öffentlichkeit durch die Lektüre dieses Artikels oder durch die Fortsetzung der Forschung auf diesem Gebiet beginnt zu verstehen, wie nützlich pflanzliches Protein sein kann. Es ist nicht nur für diejenigen, die sich zu 100 % vegan oder vegetarisch ernähren möchten. Es ist sehr gut möglich.“ (Eigentlich würde ich es empfehlen!), über die Woche verteilt mehrere Mahlzeiten auf pflanzlicher Basis zu sich zu nehmen. Wenn Sie dies tun, achten Sie jedoch darauf, ausgewogene Mahlzeiten zuzubereiten und einer pflanzlichen Proteinquelle auf dem Teller den Vorrang zu geben .“ – Kristen Carli

James Dixon, zertifizierter Personal Trainer sowie Fitness- und Ernährungsexperte, sagte gegenüber MNT: „Die Ergebnisse dieser Studie sind bedeutsam, weil sie die weit verbreitete Annahme in Frage stellen, dass tierisches Protein für den Muskelaufbau notwendig ist.“

„Die Ergebnisse sind vielversprechend und sprechen dafür, dass mehr Menschen eine vegane Ernährung befürworten und auf Fleisch verzichten. Meiner Meinung nach unterstreicht diese Studie auch die Bedeutung tierischer und pflanzlicher Proteinquellen bei der Gestaltung von Diäten für Personen, die sich damit befassen.“ Krafttraining“, sagte Dixon.

„Ich sehe eine Verlagerung des Fokus auf personalisierte Diäten statt auf die typische Annahme, dass vegane Ernährung für Menschen, die Muskeln aufbauen und Krafttraining trainieren, eine größere Herausforderung darstellt“, sagte er und fügte hinzu, dass Menschen, bei denen möglicherweise Nebenwirkungen auf Produkte wie Quorn auftreten, nach anderen Proteinquellen suchen können .

„Diese Studie wird das Interesse an mehr pflanzlichen Proteinen wecken, und der Mainstream-Trend hin zu einer fleischlosen Ernährung könnte bald auf uns zukommen. Abgesehen von Mykoprotein wird es ein wachsendes Interesse an anderen Proteinquellen geben, die möglicherweise ebenso wirksam sind.“ [Menschen können] Proteinquellen wie Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, Vollkornprodukte, Gemüse, Sojaprodukte oder andere Proteine ​​auf Weizenbasis zu sich nehmen.“ – James Dixon

Obwohl Quorn in dieser Forschung verwendet wurde, wies Dixon darauf hin, dass „bestimmte Arten von Pilzen oder Mikroalgen als potenzielle pflanzliche Proteinquellen erforscht werden.“

„Pilzprotein auf Myzelbasis ist reich an Proteinen und kann aus landwirtschaftlichen Abfällen gezüchtet werden“, sagte er.

„Spirulina und Chlorella werden als pflanzliche Proteinquellen untersucht. Diese proteinreichen Mikroalgen benötigen zum Gedeihen wenig Wasser und Fläche, was die Produktion nachhaltiger und umweltfreundlicher macht“, betonte Dixon.

Letztlich werden weiterhin neue Proteinquellen, wie zum Beispiel Proteinprodukte auf Mikroalgenbasis, entwickelt, wodurch die Optionen für die breite Öffentlichkeit erweitert werden.

Dies wird es den Menschen leichter machen, größere Mengen pflanzlicher Proteinquellen in ihre Ernährung aufzunehmen.