Studie: Pflanze

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vonNicole Axworthy

17. Januar 2023

Laut einer neuen Studie, die von Forschern der Harvard TH Chan School of Public Health durchgeführt und in der medizinischen Fachzeitschrift JAMA Internal Medicine veröffentlicht wurde, gehört eine pflanzliche Ernährung zu mehreren gesunden Ernährungsgewohnheiten, die mit einem geringeren Risiko eines vorzeitigen Todes verbunden sind.

Die Forscher fanden heraus, dass Teilnehmer, die bei der Einhaltung von mindestens einem von vier gesunden Ernährungsmustern gute Ergebnisse erzielten, während des Studienzeitraums seltener aus irgendeinem Grund starben und weniger wahrscheinlich an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs oder Atemwegserkrankungen starben als Teilnehmer, die dies taten niedrigere Werte.

Den Forschern zufolge haben nur wenige Studien untersucht, ob eine stärkere Einhaltung der aktuellen Dietary Guidelines for Americans (DGAs), die mehrere gesunde Ernährungsgewohnheiten empfehlen, mit einem langfristigen Risiko für einen vollständigen und ursachenspezifischen Tod verbunden ist.

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„Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner sollen wissenschaftlich fundierte Ernährungsratschläge liefern, die die Gesundheit fördern und schwere chronische Krankheiten reduzieren“, sagte der korrespondierende Autor Frank Hu, Fredrick J. Stare-Professor für Ernährung und Epidemiologie und Vorsitzender der Abteilung für Ernährung ein Statement. „Daher ist es wichtig, die Zusammenhänge zwischen den von der DGA empfohlenen Ernährungsgewohnheiten und den langfristigen Gesundheitsergebnissen, insbesondere der Sterblichkeit, zu untersuchen.“

Für die Studie nutzten die Forscher Gesundheitsdaten, die über einen Zeitraum von 36 Jahren von 75.230 Frauen, die an der Nurses' Health Study teilnahmen, und 44.085 Männern, die an der Health Professionals Follow-up Study teilnahmen, erhoben wurden. Alle Teilnehmer waren zu Beginn der Studie frei von Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Krebs und füllten alle vier Jahre Ernährungsfragebögen aus. Ihre Informationen wurden anhand von vier Ernährungsmusterindizes bewertet: Healthy Eating Index 2015, Alternative Mediterranean Diet, Healthful Plant-based Diet Index und Alternate Healthy Eating Index.

Die strikte Einhaltung mindestens einer dieser Diäten war mit einem geringeren Risiko eines vorzeitigen Todes jeglicher Ursache sowie durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Atemwegserkrankungen verbunden. Die Forscher glauben, dass der Grund für die Ähnlichkeit der Zusammenhänge zwischen Ernährungsqualität und Tod darin liegt, dass alle vier Ernährungsmuster die Schlüsselkomponente eines hohen Anteils an pflanzlichen Lebensmitteln, insbesondere Vollkornprodukten, Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten, gemeinsam haben. Und die Forscher hoffen, dass ihre Ergebnisse dazu beitragen werden, etwaige Aktualisierungen der DGAs zu unterstützen.

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„Unsere Ergebnisse stützen die Empfehlungen der aktuellen DGAs, langfristige Gesundheitsvorteile durch die Einhaltung verschiedener gesunder Ernährungsmuster zu erzielen, die auf der Grundlage der individuellen Gesundheitsbedürfnisse, Lebensmittelvorlieben und kulturellen Traditionen übernommen werden können, obwohl alle diese Ernährungsmuster einen hohen Konsum fördern.“ von gesunden pflanzlichen Lebensmitteln“, kommt die Studie zu dem Schluss.

Die Studie ergänzt eine wachsende Zahl von Forschungsergebnissen, die auf die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung hinweisen, einschließlich der Verringerung des Risikos für Krebs und Herzerkrankungen. Beispielsweise ergab eine letzten Monat in der medizinischen Fachzeitschrift BMC Medicine veröffentlichte Studie, dass der Verzehr einer pflanzlichen Ernährung, die reich an gesunden pflanzlichen Lebensmitteln wie Vollkornprodukten, Gemüse und Hülsenfrüchten ist, bei Männern mit einem um 22 Prozent geringeren Risiko für Darmkrebs verbunden ist .

Eine weitere in der medizinischen Fachzeitschrift Frontiers of Public Health veröffentlichte Studie ergab, dass eine pflanzliche Ernährung vor einer Vielzahl von Krebsarten schützen kann, die das Verdauungssystem betreffen, darunter Bauchspeicheldrüsenkrebs, Dickdarmkrebs, Rektumkrebs, Magenkrebs und Leberkrebs.

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Darüber hinaus fanden Untersuchungen der Harvard Medical School und des Brigham and Women's Hospital einen starken Zusammenhang zwischen dem Verzehr pflanzlicher Lebensmittel, die reich an Isoflavonen sind, und einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen. Die Studie, die Daten von mehr als 200.000 Teilnehmern analysierte, ergab, dass der Verzehr von Tofu mehr als einmal pro Woche mit einem um 18 Prozent geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden war.

„Wenn die Ernährung einer Person voller ungesunder Lebensmittel wie rotem Fleisch, zuckerhaltigen Getränken und raffinierten Kohlenhydraten ist, sollte sie auf gesündere Alternativen umsteigen“, sagte der leitende Studienautor Qi Sun, MD, ScD. „Tofu und andere isoflavonreiche, pflanzliche Lebensmittel sind hervorragende Proteinquellen und Alternativen zu tierischen Proteinen.“

Studien haben auch gezeigt, dass eine pflanzliche Ernährung im späteren Leben von Vorteil sein kann. Beispielsweise ist eine vegane Ernährung mit einer geringeren Anzahl an Medikamenten verbunden, die älteren Erwachsenen verschrieben werden. Die Forscher einer Studie wiesen auf Daten hin, die zeigen, dass Personen, die mehr als fünf Medikamente pro Tag einnehmen, ein um 88 Prozent höheres Risiko für unerwünschte Arzneimittelwirkungen sowie eine höhere Sterblichkeitsrate haben.

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Die in der medizinischen Fachzeitschrift American Journal of Lifestyle Medicine veröffentlichte Studie kam zu dem Schluss, dass ältere Erwachsene, die sich gesund vegan oder vegetarisch ernähren, ihre Gesundheit besser schützen. „Unsere Ergebnisse zeigen, dass eine gesunde Ernährung, insbesondere eine vegane Ernährung, schützend wirken und zu einer geringeren Anzahl eingenommener Pillen führen kann, indem sie entweder die Entwicklung von Risikofaktoren und/oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindert oder bei der Kontrolle solcher Erkrankungen hilft.“ sagten die Autoren der Studie.

Nicole Axworthy ist Nachrichtenredakteurin bei VegNews und Autorin des Kochbuchs DIY Vegan.

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